Güney Amerika`nın Mucizevi İçeceği: Yerba Mate Çayı
Arjantinli arkadaşımızın hayatımıza kattığı o çay; Yerba Mate Çayı. Bir deneyelim bakalım nasıl dedik ancak sonra çayın müptelası olduk.
Bu arada başlıktakı mucizevi kısmı da tam olarak doğru. Neden mi? İşte yazımızda!
Özetle Yerba Mate
Çayı severler yerba mateyi “kahvenin gücü, çayın faydaları ve çikolatanın mutluluğu bir aradaymışcasına” şeklinde tanımlıyor. Daha ne olsun!
Hem çayı demleme ve içme şekli hem de bardağı ile nevi şahsına münhasır bir kültür.
Faydaları da saymakla bitmiyor.
Öğrendiğimize çok mutlu olduğumuz bu kültürü sizinle de paylaşmak istedik.
Çayın Kökeni neresi?
Güney Amerika’da özellikle Arjantin’de tüketilen en popüler çaydır.
Aslında Latin Amerika’nın en kanlı savaşına sebebiyet veren çay diye de geçiyor. Paraguay için üzücü bir tarihi var…
Bu çayla ekonomik gücünü artıran Paraguay, Birleşik Krallık’ı rahatsız etmeye başladı. Birleşik Krallık 1806 yılında Arjantin’i işgal ederek, onları etkileyip Brezilya ve Uruguay ile birleşerek Paraguay’a savaş açtı. Bu savaş maalesef Latin Amerika’nın en kanlı savaşı olarak geçiyor. Bu savaşla Paraguay nüfusunun %70’ni ve topraklarının da %50’sini kaybediyor.
Çay hakkındaki bu tarih gerçekten üzücü.
Yarbe Mate çayına dönecek olursak Amerika’nın güney bölümünde çok popüler olsa da Kuzey bölümünde daha çok zayıflamak isteyenler kullanıyormuş.
Yerba Mate'nin Hazırlanışı ve Sunuşu
Bize çok seremonik bir olay gibi geldi. Ve bu ritüeli çok sevdik.
Orijinali gibi evde hazırlamak için Türkiye`de satılan ekipmanlar burada!
Birleşik Krallık`ta olanlar ise buradan temin edebilir.
Çay bir tür su kabağından hazırlanmış özel bir kabın içinde demleniyor. Ve bombilla ya da bambilyu denilen, ucu delikli metal bir pipetle içiliyor.
İyi bir mate çayı hazırlamak için dikkat etmeniz gereken en önemli nokta:
- Mate yapraklarını kaynar su ile değil, kaynayıp 5 dk kadar oda sıcaklığında soğumuş su ile demlemek. Çayı 2 – 3 dakika demlemek yeterlidir.
Sonrasında bombillalarınızla içebilirsiniz.
Çayın çok aromatik ve sert bir tadı var. Yeşil çaya benzettim diyebilirim ben tadını. Ancak daha güçlü. Normalde bardağın 3/4’ünü çay yapraklarıyla doldurmanız öneriliyor ancak sert gelirse bu oranı azaltabilirsiniz.
Ayrıca su kabağı bardakların kapasitesi az olduğu için, Arjantin’de genelde insanlar bu çayı içerken yanlarında termos ile su taşıyorlarmış. Aynı çayın üstüne sürekli ekleme yaparak içmeye devam edebilirsiniz. Bir çaya 15 – 20 defa su eklenebilir.
Arjantinli arkadaş, Covid öncesi iş yerlerinde çay molasında ya da arkadaş buluşmalarında bu çayı aynı bardaktan içtiklerini anlattı. Çay elden ele dolaşırmış. Onlar için çok önemli bir kültür :).
İşte Faydaları
Obama, Messi gibi isimlerin bile sıklıkla tükettiği bu çayın faydaları saymakla bitmiyor.
- İçeriğindeki vitamin, amino asit ve antioksidanlar sebebiyle bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılıyor.
- Sindirim sistemine iyi geldiği için kilo vermeye yardımcı oluyor. Ayrıca yağ hücrelerini baskıladığı bilinen bir madde olan klorojenik asit içerir.
- Orta ve hafif depresyon tedavisine katkı sağlıyor.
- Kaygıyı azaltıyor.
- Kötü huylu kolesterol düzeyini azaltıyor. Kalp ve damar sağlığı üzerinde olumlu etkileri oluyor.
- Huzurlu bir uyku düzeni oluşturuyor.
- İdrar sökücü özelliği sayesinde ödem sorunlarına da yardımcı oluyor.
- Daha zinde ve enerjik hissetmeye başlıyorsunuz kendinizi.
Kesinlikle hayatınıza katmanızı tavsiye ederim.
Peki ya zararı var mı?
Çayla ilgili en önemli noktalardan biri yapraklarını kaynar suya atmamanız. Çok sıcak içilirse yemek borusu kanseri için bir risk faktörü olabilirmiş.
Yine de tabiki her yiyecek içecekte olduğu gibi aşırıya kaçmadan tüketmek gerekir.
Fazla içildiği takdir de fazla enerji vereceği için vücudu yorabiliyor. Hatta uykuya iyi gelmesinin ötesinde uykusuzluğa sebep olabiliyor.
Benim araştırmaların bunlar. Bu güzel ritüeli sizlerle paylaşmayı çok istedim. Çünkü çok sevdim.
Keyifle içiniz
Bizi instagramdan takip etmeyi unutmayınız
